EL NITRATO Y LA COMUNIDAD DEL NITRÓGENO

El nitrato y la comunidad del nitrógeno es una exploración fascinante de uno de los compuestos más incomprendidos y versátiles de la naturaleza. El autor, Francesc Lloret Pastor, guía a los lectores a través de un viaje multidisciplinar que abarca miles de millones de años, desde el ambiente primordial hasta la medicina moderna. El libro ilustra magistralmente cómo la fijación de nitrógeno — tanto biológica como industrial— ha moldeado la historia humana, permitiendo que la población mundial prospere y al mismo tiempo proporcionando las materias primas para la guerra moderna. Yendo más allá de la mera historia, el libro profundiza en la compleja relación entre los nitratos y la salud humana. Sirve como manifiesto científico contra la quimiofobia, desmintiendo mitos sobre aditivos alimentarios y contaminación del agua con argumentos claros y fundamentados en la evidencia. El profesor Lloret presenta la «trinidad bioquímica» del nitrato, nitrito y óxido nítrico, destacando sus papeles críticos en la protección del sistema cardiovascular, el cerebro y el sistema inmunitario. Al entretejer historias de científicos excéntricos, descubrimientos accidentales y los cimientos biológicos de la vida, esta obra transforma la química en una narración accesible y apasionante sobre el pasado y el futuro de nuestro planeta.