JUAN RUIZ FRAU
Joan Ruiz (Palma de Mallorca, 1981) es un apasionado de la gastronomía y la cultura popular. Afincado en Valencia desde 2013, ha desarrollado una trayectoria profesional ecléctica que abarca desde las finanzas y el marketing hasta las artes escénicas y la comunicación.
En 2018 fundó Esmorzaret, un proyecto de divulgación nacido con el propósito de preservar y poner en valor la identidad del almuerzo valenciano.
Lo que comenzó como una iniciativa en redes sociales se ha consolidado como un fenómeno cultural con decenas de miles de seguidores y un fuerte arraigo en la Comunidad Valenciana.
